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波菜豆腐羹

菠菜豆腐羹是一種營養豐富且受歡迎的家常菜,具有滑嫩的口感和鮮美的味道。它的做法多樣,以下是一種常見的做法:

準備材料。需要適量的菠菜、嫩豆腐、雞蛋蒜苗蔥姜黃豆芽等。

菠菜處理。將菠菜洗淨,切段或剁碎,先在滾水中焯燙1分鐘以去除草酸。

豆腐處理。將豆腐切成薄片或丁,有的做法中會使用日本豆腐或玉子豆腐以增加風味。

炒制。熱鍋加油,放入蔥姜爆香,加入黃豆芽翻炒,然後加入菠菜繼續翻炒。

調味。加入適量的開水,待水再次沸騰後加入炒好的雞蛋和煎好的豆腐丁。

勾芡。加入水澱粉勾芡,使湯羹更加濃稠。

完成。最後加入雞精等調味料,煮沸後即可出鍋,撒上蔥花或蒜苗增加香氣。

這是一種基本的菠菜豆腐羹做法,具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。