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波蘿麵包做法

鳳梨麵包的做法有多種,這裡介紹一種比較通用的做法:

準備麵團。將麵粉、白糖、雞蛋、酵母、牛奶和水混合揉成麵團,蓋上保鮮膜發酵。

製作鳳梨皮。將黃油軟化後加入糖粉、奶粉和鹽,攪拌均勻。分次加入雞蛋液,每次攪拌均勻後再加。最後篩入低筋麵粉,拌勻後放入冰櫃冷藏。

製作鳳梨醬。鳳梨切塊後熬成醬,加入糖熬至粘稠。

排氣和成型。發酵好的麵團排氣,分割成小劑子,擀成圓片後包入鳳梨醬,收口捏緊。

裝飾和發酵。將麵團放在模具中,表面刷上蛋液,撒上酥鬆粒或糖粉。進行二次發酵。

烘烤。預熱烤箱至170度左右,將麵包放入烤箱中烘烤至金黃色。

冷卻和脫模。烘烤好後取出冷卻,然後脫模即可。

這只是一個基本的做法,具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。