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泰式摩摩渣渣

泰式摩摩喳喳是一種流行的泰國甜品,製作過程結合了多種食材,其特點在於豐富的層次和獨特的口感,通常包括西米椰漿紫薯芋頭紅豆紅腰豆香蕉等。以下是製作步驟:

準備原料,如西米、椰漿、椰糖、亞痲子、紫薯、芋頭、紅豆或紅腰豆、鹽、香蕉等。

香蕉去皮切斷,西米用冷水浸泡五分鐘,紫薯和芋頭去皮滾刀切塊備用。

鍋中準備250ml溫水,把浸泡濕潤的西米倒入鍋中。先煮3分鐘關火,然後燜2分鐘,輪流這個步驟兩遍,就能得到通體透明,沒有白點的純淨西米。

鍋中加入一比一分量的水和椰糖,塊狀椰糖需要煮四到五分鐘才能完全融化。

準備一個乾淨的容器,在濾勺上鋪一層細紗布,過濾椰糖漿備用。

另外準備一鍋300ml的清水,先把紫薯和芋頭倒入鍋中燜煮五分鐘煮熟,而後再倒入紅腰果或者紅豆煮一分鐘,然後加入適量的白椰漿,椰糖漿,少量的鹽,均勻攪拌後,繼續煮一分鐘。

關火,加入準備好的香蕉段,均勻攪拌即可裝碗。

以上步驟完成後,就可以享用美味的泰式摩摩喳喳了。