洋瓜是什麼

佛手瓜

洋瓜，學名為佛手瓜，是一種營養價值較高的蔬菜，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島。

洋瓜是葫蘆科佛手瓜屬的多年生宿根攀援草本植物，在中國江南地區廣泛種植。它的外觀不規則，口感清脆多汁，既可以作為蔬菜烹飪食用，也可以當作水果生吃。洋瓜富含維生素和多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀和鋅的含量較高。其中，鈣和鐵對人體健康有重要作用，鉀離子對維持人體生理活性非常重要，而鋅對智力發育和減緩視力衰退有積極作用。