蘑菇
洋菇，又稱爲蘑菇，屬於真菌門、擔子菌綱、無隔擔子菌亞綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。
洋菇是世界上最普遍被人工栽培的菇類，最早由法國開始發展栽培洋菇的技術，先傳到美國，再傳到臺灣時大約是20世紀中葉。洋菇有多箇別名，如洋茸、洋蕈，原產於北半球溫帶地方。在分類上，洋菇的拉丁學名爲 Agaricus bisporus(Lange) Sing，也有叫Agaricus brunnescens的。洋菇因品種不同，色澤有白色、乳白色、灰色或褐色等各種顏色。洋菇菇齡幼小時爲白色，成熟過程中顏色漸深變成褐色。
洋菇是一種食用菌類，含有豐富的維生素B、C和鍺元素，有助於調節生理機能、增強體力和幫助身體吸收鈣質。在烹飪中，洋菇適合用來炒菜、煮湯、製作醬料等，是許多料理中不可或缺的食材。