流化床乾燥的原理主要在於通過將熱空氣或氣體通過分布板由下向上吹入，使得置於篩板上的顆粒狀濕物料呈沸騰狀態。在流化床中，顆粒分散在熱氣流中，上下翻動、互相混合和碰撞，由於氣流和顆粒間具有大的接觸面積，這導致了氣固兩相間進行有效的熱量傳遞和質量傳遞。
流化床乾燥的特點包括高效、連續和均勻的乾燥過程。在流態化狀態下，物料與熱空氣的接觸時間長且面積大，從而實現高效率的乾燥效果。乾燥後的物料通過出料口排出，而濕氣則由引風機抽出，經過旋風分離器或布袋除塵器處理，以回收物料並淨化排放的氣體。
流化床乾燥器有多種形式，如多層流化床乾燥器和臥式多室流化床乾燥器，後者通過將熱氣流和物料逆向流動來提高熱量利用率，並減少物料的返混，從而降低乾燥產品的含水量。