流水素麵是日本的一種傳統麵食，主要特色在於其獨特的食用方式。以下是詳細介紹：
製作方面。流水素麵的主要原料是蕎麥麵或日本素麵，通常會搭配小黃瓜片、小番茄和檸檬等。在食用前，會將煮熟的麵條放入冷水中沖洗至涼，然後放入有冰塊和涼開水的深盤中。
食用方式方面。流水素麵的特色在於其獨特的食用方式，即將煮好的麵條放在竹子或特製的水槽中，麵條順著水流流下，顧客站在兩邊用筷子夾起麵條食用。
歷史方面。流水素麵的最早出現可以追溯到日本昭和年代，大約1955年左右，最初發源地在九州宮崎縣一帶，後來這種吃法逐漸在日本各地流行開來。
此外，還有一種特殊的醬汁，通常包含昆布、老薑、柴魚片、淡口醬油等，用以增加麵條的風味。