處理髮霉的海產品時，首先需要判斷是否真的發霉。海參表面出現的白膜可能是結晶物質，而非發霉。真正的發霉通常表現為淡綠色或黑色斑點。根據不同的海產品，處理方法如下：
海參。如果海參發霉程度不嚴重，可以通過泡發的方式清洗表層霉變。泡發後，如果霉斑可以清洗乾淨，可以繼續烹飪食用。如果泡發後海參有爛的跡象或內部結構腐爛，則應丟棄。為了防止海參受潮發霉，應將其曬乾後密封保存。
海帶。對於少量發霉的海帶，可以用開水清洗後曬乾，注意通風。曬乾後，將海帶和用細紗布包裹的活性炭一起放置，以吸收殘留的水分和異味。烹飪時，建議採用紅燒等方式，加入醋、辣椒等調味料。
總之，處理髮霉的海產品時，關鍵在於判斷霉變程度和採取適當的處理方法。如果霉變嚴重或存在異味，應避免食用。