海哲是一種常見的食材，其烹飪方式多樣，可以根據不同的做法來展現其獨特風味。以下是一些常見的海哲烹飪方法：
清燉。將處理好的海蜇放入高湯或清水中，加入薑片、蔥段等調料，慢火燉煮約20到30分鐘，這種方式可以保留海蜇的原味和口感。
拌冷盤。將海蜇切成絲或小塊，加入醋、糖、鹽、生薑末等調料拌勻，可搭配黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜一同食用。
烤制。將海蜇切成薄片，撒上鹽、胡椒粉和少許橄欖油或蜂蜜，烤5到10分鐘直至金黃酥脆。
炒制。將海蜇切成小塊，與其他蔬菜、肉類等一起翻炒，可增加其口感和營養。
酸辣海蜇。將海蜇頭或海蜇皮用清水浸泡後切片，加入蒜泥、薑汁、香醋、紅油等調料拌勻。
香灼海蜇。將海蜇絲用開水焯燙後瀝乾，加入蔥薑絲、香油、鹽、糖、醋、醬油等調料拌勻。
爆炒海蜇。將海蜇切片後用油爆炒，加入香菜等調料，快速翻炒後即可食用。
每種做法都可以突出海哲的不同風味，可以根據個人口味選擇合適的烹飪方法。在處理海哲時，確保其徹底煮熟或烤熟，以防止食品中毒。