天然多糖
海藻酸鈉是一種天然多糖，通常從褐藻類植物（如海帶或馬尾藻）中提取。
海藻酸鈉的分子由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸組成，這些單元通過(1→4)鍵連接。海藻酸鈉在食品、醫藥、日用化工和生物技術等領域有廣泛應用，如作爲食品添加劑以增稠、乳化和穩定食品，或在醫藥行業作爲保護胃和食道黏膜的保護劑。此外，海藻酸鈉還具有成膜性、穩定性、絮凝性和螯合性等特性，能夠形成凝膠，因此在組織工程和細胞包埋等生物醫學領域也受到關注。
天然多糖
海藻酸鈉是一種天然多糖，通常從褐藻類植物（如海帶或馬尾藻）中提取。
海藻酸鈉的分子由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸組成，這些單元通過(1→4)鍵連接。海藻酸鈉在食品、醫藥、日用化工和生物技術等領域有廣泛應用，如作爲食品添加劑以增稠、乳化和穩定食品，或在醫藥行業作爲保護胃和食道黏膜的保護劑。此外，海藻酸鈉還具有成膜性、穩定性、絮凝性和螯合性等特性，能夠形成凝膠，因此在組織工程和細胞包埋等生物醫學領域也受到關注。