海蜇是一種海洋生物，屬於無脊椎動物，具體來說，它是鉢水母綱中的一種浮游生物。海蜇的身體形狀像一把光滑的半球形傘，中間部分較厚實，直徑大約在25-60釐米，有些個體甚至可長至一米。它們的顏色種類繁多，包括白色、黃色、紅色和藍色，外觀非常漂亮。海蜇喜歡生活在溫度大約爲20-26度的環境中，主要分佈在中國南北部海域。
海蜇的觸手上有帶刺的細胞，這些細胞能夠蜇人，因此人們通常稱這種動物爲海蜇。海蜇對水質的要求非常高，一旦海水受到污染，它們就會離開那片海域，遷徙到更純淨的海洋環境中。
值得注意的是，海蜇在鹽田中也能生長，但鹽田中的海蜇與自然海域中的海蜇在外觀和口感上沒有區別。鹽田養殖的海蜇通常在近海口鹽度較低的池子裏養殖，而且爲了促進海蜇的生長，養殖者有時會向它們提供豆漿或豆餅等補充蛋白質。
海蜇的歷史可以追溯到6.5億年前，比恐龍還要早。它們對水質的要求極高，一旦海水受到污染，就會離開那片海域。海蜇的肉質可以食用，新鮮的海蜇味道更佳，但捕獲後不能久存，離水即死，死後身體會徐徐溶化，只能保存二三小時。