製作海鮮高湯的過程涉及多種食材和步驟，以下是一種常見的製作方法：
準備原料。需要魚骨、蝦皮、木魚花、螃蟹殼、昆布和魚乾等。其中，魚骨推薦使用挪威三文魚骨，也可以選擇其他海魚骨。木魚花香味濃郁，只需少量。
清洗食材。將準備好的食材清洗乾淨，如魚骨、蝦皮等。
煮制高湯。將清洗好的食材放入2公斤清水中，加入姜塊，用中小火燉煮。在煮的過程中，需要撇去浮沫，這是部分凝結的蛋白質。
去腥增香。加入廣東米酒或料酒去腥，煮30分鐘。煮到一半時，可以用熱油炒蝦皮直至發紅，然後加入高湯中再煮15分鐘。
加入木魚花。在出鍋前加入木魚花，然後過濾即可。
這個方法綜合了不同海鮮的風味，利用氨基酸和核苷酸的鮮味協同效應達到最佳風味。製作完成後，可以將高湯過濾並儲存備用。