涼拌銀耳怎麼做

涼拌銀耳的做法如下：

銀耳提前用冷水泡發，泡發後撕成小塊，銀耳的根部較硬，不宜食用，應去除。

燒水，將撕好的銀耳放入沸水中焯燙，待銀耳熟透後撈出控水。

準備調料，小米椒圈、蒜末、生抽、香醋和少許白糖，熱油潑在蒜末上激發香味，再將所有調料拌勻。

將調好的料汁倒入銀耳中，加入香菜段，充分拌勻即可裝盤。

這道菜鮮香爽口，適合下酒或搭配米飯食用。