淹制大蒜的方法有多種，以下是一些常見的淹制方法：
傳統糖醋蒜。選擇新鮮的大蒜，剝去外層皮但保留貼近蒜瓣的嫩皮，清洗乾淨後，用鹽水浸泡約24小時以去除辛辣味，然後徹底晾乾水分。準備糖醋水，按個人喜好比例混合米醋、冰糖和紅糖，煮沸後晾涼。將大蒜裝入乾淨、無水無油的容器中，倒入涼卻的糖醋水，確保大蒜完全浸泡。這種方法通常需要醃製一個月左右，使大蒜更加香甜。
醬油蒜。選擇新鮮的大蒜，處理同上。然後準備醬油汁，混合清水、黃豆醬油、米醋和冰糖，煮沸後晾涼。將大蒜放入容器中，倒入涼卻的醬油汁，這種方法通常需要醃製一個月左右，使大蒜味道更加香濃。
鹽水醃製。將大蒜清洗乾淨後，用鹽水浸泡一晚上，然後晾乾水分。將大蒜放入容器中，加入涼卻的鹽水（鹽和水的混合物），確保完全覆蓋大蒜。這種方法簡單易行，適合快速醃製。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和需要的用途選擇合適的醃製方法。在醃製過程中，確保使用乾淨、無水無油的容器，以避免大蒜變質。