清明菜是一種在清明節前後常見的野菜，可以用來製作多種美食。以下是一種常見的做法：
採摘或購買新鮮的清明菜，清洗乾淨，並去除老梗和雜物。
將清洗好的清明菜在鹽水中浸泡10分鐘，再次清洗乾淨。
鍋中加水燒開，加入少量鹽，放入清明菜焯燙2分鐘，然後撈出放入冷水中泡涼。
泡涼的清明菜撈出後簡單切碎，放入料理機或粉碎機中打成汁。
將糯米粉和麵粉按照一定比例混合，加入清明菜汁，攪拌成麵團，並醒發一段時間。
製作餡料。可以選擇臘肉、香菇、蔥等食材，切成小顆粒或末，加入調味料攪拌均勻。
將醒發好的麵團揪成小劑子，擀成圓餅，包入餡料，團成圓球狀。
將包好的清明菜團放在鋪有菜葉的籠屜上，大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘。
最後，將蒸好的清明菜團放入盤中即可食用。
這是一種常見的做法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。