清炒嫩南瓜的做法如下：
準備嫩南瓜，洗淨後切成條或片狀，注意不要削皮，以免影響口感。
準備蒜末，鍋中加油，油熱後放入蒜末爆香。
將南瓜放入鍋中翻炒，如果喜歡，可以稍微加點水燜煮至南瓜變軟。
調味，通常加入鹽、雞精或味素（如果需要的話），也可以加入一些醬油或蚝油，翻炒均勻。
炒至南瓜熟透，調味料分布均勻後即可出鍋。
此外，也可以根據個人喜好添加一些其他的配料，如紅椒、韭菜或胡蘿蔔等，以增加菜餚的色彩和營養。需要注意的是，南瓜不宜切得太細，以免在烹飪過程中碎掉。這道菜口感清爽，帶有南瓜特有的甜味，適合各種場合食用。