清炒白菜苔的做法如下：
準備新鮮的白菜苔，將其清洗乾淨，可先用淡鹽水浸泡一段時間以去除農藥殘留和蟲卵，然後瀝乾水分。
將白菜苔切成小段，菜梗和菜葉最好分開處理，因為它們的烹飪時間不同。
準備蒜末和薑末，將鍋燒熱後加入適量的食用油。
油熱後先放入一部分蒜末和薑末，炒出香味。
加入白菜苔，用大火快速翻炒，直至白菜苔變軟。
在出鍋前加入鹽、雞精等調味料，調味。
可以根據個人口味加入一些其他的配料，如蚝油、豬油等提香。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
清炒白菜苔不僅口感清脆爽口，而且營養豐富，是一道簡單易做的家常菜。