清蒸湖蟹是一種美味的螃蟹烹飪方法。其步驟如下：
將湖蟹清洗乾淨，可使用牙刷仔細清潔蟹殼及內部結構，包括腳彎和蟹鉗的絨毛。
使用棉線將螃蟹捆綁牢固，以防止在蒸製過程中蟹腳斷裂，影響外觀。
在蒸鍋中加入清水，並放入薑片以去除腥味，然後將水溫升至80度至85度左右。
將螃蟹放入蒸鍋中，大火蒸15至20分鐘，關火後燜2至3分鐘。
在蒸螃蟹的同時，可以準備薑末和醋、紅糖等調料，用於食用時去腥增香。
此外，也可以將紫蘇葉放入蒸鍋中與螃蟹一同蒸製，以增加風味並去除寒氣。這種方法適用於多種螃蟹，尤其是陽澄湖大閘蟹，這種螃蟹以其肥美的肉質和獨特的蟹黃而聞名。清蒸湖蟹不僅能保持螃蟹的原汁原味，還能使肉質更加鮮美細嫩。