港式粥的做法有多種變化，以下是其中一種常見的做法，以皮蛋瘦肉粥為例：
準備材料。乾貝用水洗去鹽分，加入少許米酒，放入電鍋蒸軟，然後取出剝開。皮蛋剝殼剪碎。豬肉絲加入少許調味米酒，攪拌均勻後，靜置讓其入味。油條剪成約1~2公分段狀備用；青蔥洗淨切成蔥花備用。
煮白米。白米洗淨，放入鍋中並且加入清水，先以大火烹煮。加入約1湯匙食用油，然後加入乾貝絲、適量的鹽與雞精粉，整鍋滾了之後轉小火慢慢熬煮。
熬煮粥底。熬煮到整個米飯開了之後，然後將剪碎的皮蛋與醃好豬肉絲的放入，等待沸騰後豬肉絲都熟了之後，灑上少許粗黑胡椒粉與蔥花，就可以關火起鍋。
完成。把粥盛到碗中，放入適量的油條，就是一碗美味道地的港式皮蛋瘦肉粥。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和烹飪習慣進行調整。