湘辣豆腐

香辣豆腐是一道美味的川菜，具體做法如下：

將豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，然後準備好輔料，如蒜末、辣椒、豆瓣醬等。

鍋中加油燒熱，放入蒜末、辣椒和豆瓣醬，炒出紅油。

將焯好的豆腐放入鍋中輕輕翻炒，加入適量水或高湯。

調味，加入生抽、老抽、糖、鹽等，中小火燉煮，使豆腐充分入味。

出鍋前加入水澱粉勾芡，調整味道後即可出鍋裝盤。

香辣豆腐的口感香辣過癮，色澤誘人，是一道開胃又下飯的佳餚。