煮湯圓最好喫的方法是:
根據家庭人數準備適量的湯圓。
鍋中加入適量清水,開大火至水溫冒小氣泡後改用小火。
加入一勺白糖,這有助於增加水的濃度,減少湯圓在煮的過程中吸收過多水分,防止湯圓煮散,同時使湯汁更清甜。
白糖融化後,將湯圓加入鍋中,轉中火煮。注意不要等水完全沸騰後再下湯圓,以免湯圓煮散。
湯圓煮開後,舀出兩勺湯汁備用。
這一步稱爲“點水”,將溫水倒入鍋中,用溫水點水可使湯圓口感更Q彈。
點水3~5次,直至湯圓完全成熟。
煮好的湯圓撈出,放置於冷水中。
通過這種方法煮出的湯圓形狀飽滿,口感Q彈,甜而不膩。