溶菌酶或胞壁質酶
溶菌酵素，也稱爲溶菌酶或胞壁質酶，是一種廣泛存在於生物體中的酶類。它具有溶解細胞壁的能力，尤其是對細菌細胞壁有很強的破壞作用。溶菌酶能夠作用於細菌的纖維素醛酸鹽層，這是構成細菌細胞壁的重要組成部分。當溶菌酶與纖維素醛酸鹽結合時，它能剪斷纖維素醛酸鹽中的β-1,4-糖苷鍵，導致細菌細胞壁受損並最終溶解。
溶菌酶在醫學上被視爲一種天然的抗感染物質，具有抗炎、消炎、抗病毒的作用。它可以使細菌溶解和壞死，並且能夠水解致病菌中的黏多糖。許多抗生素，如青黴素類和頭孢類，都含有溶菌酶的效果，可以起到破壞細胞壁的作用，從而有效保護機體。
此外，溶菌酶是由18種133個氨基酸殘基構成的單肽鏈，採用生物工程技術製取的水解蛋白酶。它的發現對於瞭解細菌的生長、死亡和抵抗機制具有重要意義，並被廣泛應用於食品工業、醫藥領域以及生化實驗中。