滁肉是一道傳統的農家小菜，主要食材是新鮮瘦肉，通常將瘦肉洗淨切片後，加入清水煮開。接著，加入乾的苕粉（紅薯粉），攪拌至凍狀，最後加入少許鹽和味素調味即可出鍋食用。這種做法保留了肉的原汁原味，因此味道鮮美，可口。