潮汕春菜是一種特色蔬菜，是芥菜的變種，也被稱為鳳尾春芥菜。 潮汕春菜在當地非常受歡迎，其菜莖修長，葉子呈橢圓形，味道介於菜心和芥菜之間，既有菜心的清甜味，又有芥菜的辛苦味。潮汕人認為春菜可以清胃火、洗滌肝腸，因此它還有「長命菜」「千金菜」的美稱。