潮汕火鍋是什麼

潮汕火鍋，特別是潮汕牛肉火鍋，是廣東省潮汕地區的一種特色火鍋。它起源於潮州、汕頭、揭陽等地，這些地區在南宋時期就有了吃牛肉火鍋的傳統。潮汕牛肉火鍋以新鮮的牛肉和當地特有的火鍋料為主要食材，烹製出的牛肉鮮嫩可口，湯底鮮美濃郁。傳統的潮汕火鍋強調食材的原本味道，使用簡單的牛骨湯或清湯作為鍋底，使得涮煮出來的食材能夠保留其原有的風味。潮汕牛肉火鍋甚至被列為汕頭市級非物質文化遺產。