植物的葉綠體
澱粉的合成主要發生在植物的葉綠體中，這是一個複雜的過程，涉及多個階段和酶的作用。以下是澱粉合成的簡要過程：
光合作用：澱粉的合成開始於光合作用，這是一個將太陽能轉化為化學能的過程。在光反應階段，葉綠素吸收光能，並將其轉化為化學能，同時生成ATP（能量分子）和還原劑[H]。在暗反應階段，這些能量被用來將二氧化碳轉化為葡萄糖。
澱粉合成途徑：
磷酸果糖（F6P）轉變為磷酸葡萄糖（G6P）。
在ADP-葡萄糖焦磷酸化酶（AGPase）的作用下，G6P轉化為腺苷二磷酸葡萄糖（ADPG）。
接著，ADPG在澱粉合成酶（SSSGBSS）、澱粉分支酶（SBE）和澱粉脫分支酶（DBE）的作用下，合成直鏈澱粉和支鏈澱粉。
澱粉的儲藏：合成的澱粉以直鏈澱粉和支鏈澱粉的形式儲存在植物的澱粉粒中。當植物需要能量時，澱粉會轉化為葡萄糖供植物使用。
除了植物通過光合作用合成澱粉外，科學家們還在研究如何人工合成澱粉。這項技術可能在未來為澱粉的生產提供新的途徑，從而減少對自然資源的依賴。