切澳芒的方法有多種，這裏介紹幾種常用的方法：
十字花法。首先將澳芒豎直放在案板上，用刀沿着芒果核切開，切到果核即可，不要切斷果肉，然後在另一側用相同的方法切開，這樣澳芒就被分爲四等分，接着用刀在每份果肉上輕輕地拉出十字形的花紋，注意不要切透果皮，最後用手輕輕地將果肉從皮上翻開，即可食用。
環切法。將澳芒洗淨後，用刀沿着芒果環切一週，注意不要切得太深，以免損傷果肉，切完後用手輕輕轉動芒果，將其分開，然後用勺子挖着喫。
直角切割法。首先橫着將澳芒切一半，慢慢繞着果核將果肉分開，而不是將整個芒果切斷，當刀接觸到果核時，開始朝着中間往回切，即圍繞果核切一圈，再把刀往迴繞一圈，分完兩份果肉後，用大勺子（特別是邊緣較薄的勺子）沿着果核挖果肉和切果肉，將果核從另一半中取出。
芒果丁切法。將澳芒洗淨後切成三份，以中間的果核爲中心，然後用刀尖在芒果上切出方格網，注意不要切透果皮，以免果汁流失，用手將芒果皮向上翻，使果丁之間分離，最後用刀尖將果丁分離果皮。
這些方法可以根據個人喜好和需要選擇使用。