意式濃縮咖啡
濃縮咖啡，也稱爲意式濃縮咖啡(Espresso)，是一種由意式咖啡機制作的高壓、高溫、短時間內萃取出來的純粹咖啡液。
濃縮咖啡的起源和發展在意大利，始於20世紀初，特別是在1940年代中期之前，它是通過蒸氣壓力製作出的飲品。濃縮咖啡的特點是口感強烈、濃稠，每單位體積內含有比滴濾式咖啡更多的溶解物質。通常以“份”(shot)來供應，並且其表面通常有一層紅棕色的泡沫，稱爲咖啡脂(crema)，由植物油、蛋白質和糖類構成，是評估濃縮咖啡質量的重要標準。
濃縮咖啡常作爲其他咖啡飲料的基礎，如拿鐵咖啡、卡布奇諾、瑪奇雅朵和摩卡咖啡，不會過度稀釋咖啡成分。其製作過程包括研磨咖啡豆、注水、高壓萃取和調整濃度。由於萃取時間短，濃縮咖啡中的咖啡因含量相對較低。