炆雞是一種烹飪方法，可以使雞肉變得非常嫩和入味。以下是一種常見的炆雞做法：
將雞肉清洗乾淨，用牙籤或叉子在雞肉上扎一些小孔，以便更好地吸收調味料的味道。
用料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和鹽調製一碗醬汁，塗抹在雞肉上，並進行按摩，讓雞肉充分吸收調味料，然後醃製30分鐘。
在電飯煲內膽底部塗抹一層油，鋪上薑片和蔥段。
將醃製好的雞肉放入電飯煲，倒入剩餘的醬汁，按下煮飯鍵開始烹飪。
半小時後，打開電飯煲，將雞肉翻面，繼續煮半小時。
出鍋前，將鍋內剩餘的醬汁塗抹在雞肉表面，增加風味。
最後，取出雞肉，即可享用。
這種做法簡單易行，不需要太多烹飪技巧，且能保證雞肉的鮮嫩和入味。