炒包心菜（包菜）的做法如下：
首先準備一顆包菜，將其對半切開並去除硬莖部分，用手將包菜撕成小塊或切成絲，這樣處理更容易入味。
將撕好的包菜放入清水中浸泡並清洗，以去除灰塵和農藥。
準備小料，如蒜片、洋蔥絲、小米辣（根據口味可調整），將雞蛋打散後炒熟備用。
熱鍋冷油，油熱後放入小料（蒜片、洋蔥絲、小米辣）煸炒出香味。
先放入胡蘿蔔絲或其他蔬菜（如木耳、冬粉等）簡單翻炒。
加入包菜絲或塊，大火快速翻炒至包菜斷生。
調味，加入適量的鹽、味素、白糖等，根據個人口味加入醬油、蚝油等提味。
放入炒好的雞蛋和其他蔬菜，如小蔥段，沿鍋邊烹入少許米醋或香醋增香。
出鍋前可撒上一些芝痲，快速翻炒均勻後即可起鍋裝盤。
這是一種基本的炒包菜做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。