炒南瓜片的家常做法

炒南瓜片的家常做法如下：

選擇老南瓜（南瓜皮是綠色，內心黃色），去皮去瓤，洗淨後切成薄片或小塊，準備蔥姜蒜和蒜苗備用。

熱鍋倒油，油五成熱時放入姜蒜和剁椒一起爆香。

加入南瓜片，大火快速翻炒兩分鐘，轉小火炒至南瓜變軟。

掌握好火候，避免南瓜糊掉或不夠軟。

炒軟後，加入鹽、雞精和小勺白糖，翻炒均勻。

最後加入蒜葉和小蔥蔥段，翻炒兩下即可出鍋。

這是炒南瓜片的基本做法，也可以根據個人口味加入其他配料如紅椒、辣椒醬等。