炒叉子的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備食材。叉子、胡蘿蔔、蔥、蒜、雞蛋、鹽、十三香、生抽、蚝油、雞精等。
處理叉子。將叉子用開水焯一下，使其散開，不粘連，然後撈出放入涼水中。
準備配菜。將胡蘿蔔切成細絲，蔥切成蔥花，蒜切末。雞蛋打散備用。
炒制。鍋中加油熱後，先炒雞蛋，炒至凝固後盛出。再放入蔥花、胡蘿蔔絲翻炒至胡蘿蔔變軟。
混合翻炒。將叉子從水中撈出，控乾水分後加入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻。
調味。加入鹽、十三香、生抽、蚝油、雞精等調味料，翻炒均勻。
出鍋。翻炒至調味料均勻分布，叉子熱透後即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整配料和調味品的種類和用量。這是一種基本的做法，可以根據自己的喜好進行變化和創新。