炒牛肚是一道美味又簡單的家常菜，做法多樣，這裡提供一種常見的做法。首先，將牛肚清洗乾淨，切成條或塊狀備用。準備一些蔥、姜、大蒜，切成薄片或粒狀，另外準備一些辣椒、青椒或蒜苗，切成條或片狀，根據個人口味調整。
接著，燒熱鍋，加入適量的食用油，放入花椒和蔥姜蒜炒出香味，然後加入牛肚快速翻炒，讓牛肚吸收調料的味道。可以加入一些生抽、老抽、白糖、鹽、雞精等調味料，調整味道，然後放入辣椒、青椒或蒜苗等配菜，繼續快速翻炒至斷生。最後，可以噴入少許水或料酒，使菜餚更加濕潤入味，然後迅速出鍋即可。
這就是一道美味的炒牛肚，做法簡單易學，可以根據個人口味調整配料和調味料。