炒米粉是一道美味的中式菜餚，其關鍵在於準備豐富的配料和正確的烹飪方法。以下是一箇基本的炒米粉做法：
準備材料。米粉或者炒粉，雞蛋，胡蘿蔔，豆芽，小油菜（或其他你喜歡的蔬菜），蔥，蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，胡椒粉等。
泡米粉。將米粉放入大碗中，加入冷水泡發，大約需要30分鐘。
準備配料。胡蘿蔔切絲，豆芽和小油菜清洗乾淨，蔥切成蔥花，蒜切片。
炒雞蛋。在鍋中加入適量油，打入雞蛋，炒至凝固後盛出備用。
炒蔬菜。鍋中再加入少量油，放入蔥蒜爆香，然後加入胡蘿蔔、豆芽和小油菜等蔬菜，炒至斷生。
加入米粉。將泡好的米粉加入鍋中，與蔬菜一起快速翻炒。
調味。根據個人口味加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。最後加入蔥花快速翻炒幾下後即可出鍋。
根據個人口味的不同，可以適當調整配菜和調味料的種類和用量。炒米粉的關鍵在於快速翻炒，以保持米粉的幹香和爽滑。