炒豆皮怎麼做

炒豆皮是一種簡單又美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的做法：

準備豆皮，將其切成手指寬度的條狀，洗淨後備用。

準備一些韭菜，切成段。

在鍋中燒水，加一點小蘇打，將豆皮燙一下，使其更加嫩滑。

另起鍋燒油，先放入蔥蒜和乾辣椒炒出香味。

加入一勺生抽和一點十三香調味。

倒入少量水，加入豆皮。

調味，加入鹽和老抽調色。

用澱粉勾芡，少量多次，直到達到理想的濃稠度。

最後加入韭菜段，翻炒至韭菜變軟即可出鍋。

這樣做出來的炒豆皮滑嫩可口，非常適合搭配大米飯食用。