炙胾

烤肉

炙胾是一個漢語詞語，讀音為zhì zì，意思是烤肉。這個詞語在古代文獻中有所體現，如《禮記·曲禮上》中提到：「餚之序，徧祭之」，唐代孔穎達在疏中解釋說：「徧，匝也。炙胾之屬，雖同出於牲，今祭之，故種種次序，徧匝祭之。」。另外，《急就篇》卷三中也提到：「膹膾炙胾各有形。」。在這些文獻中，炙胾指的是烤肉，其中「炙」指的是在火上燒烤，「胾」則是指切成大塊的肉。