炸大果子的製作方法如下：
麵團準備。在一個大碗中，打入5個雞蛋（蛋液約250克），加入40克白糖，攪拌至白糖融化。倒入360克麵粉、10克芝痲，攪拌至沒有乾麵粉，再倒入20克食用油。揉成一個軟硬適中的麵團，麵團可以多揉一會，揉光滑。
麵團分割與整形。這個麵團比較大，可以分成3等份。將麵團擀成薄薄的大麵皮，厚度和餛飩皮差不多就好。擀的過程中記得撒些麵粉防粘。再將擀好的麵皮切成大小差不多的小面片。
造型製作。取一個麵皮對摺，從對摺的這邊切7刀，另一邊不要切斷了。打開，然後換個方向再對摺。這樣上面就可以看到3條切口。捏住一端，從中間那條切口處穿過，然後輕輕一拉，一個造型就整理好了。按照同樣的方法，將所有的麵皮全部整理好。
炸制。油溫5成熱，下入果子。這個果子含水量低，又非常薄，所以炸起來特別快。放入鍋中，2秒鐘就會浮起來，半分鐘不到就要翻面。用筷子勤翻動，中火炸制，最多2分鐘，表面就會變得金黃。看著顏色可以了，就要儘快撈出，不然很快就炸過頭了。
調味。撈出稍稍冷涼就可以吃了。非常非常酥脆，不乾不硬，口感特別好，小朋友也可以輕鬆咀嚼。味微甜，好吃不膩。
需要注意的是，在製作炸大果子的過程中，我們需要掌握好材料的比例和火候的掌控。同時，還需要注意麵團的發酵時間和溫度，以及油炸時的油溫和時間。只有掌握了這些技巧，才能製作出更加美味可口的炸大果子。