炸糖糕是一種美味的小吃，其做法如下：
將麵粉加入適量的清水中，用筷子不斷攪拌直到形成粘稠的麵糊，這樣做是為了確保麵糊中沒有乾麵粉顆粒。
麵糊冷卻至不燙手後，揉成光滑的麵團。為了增加麵團的酥脆度，可以將少量食用油和乾麵粉加入麵團中。
製作糖餡。一般將紅糖、白芝痲、黑芝痲和少量麵粉混合均勻，如果喜歡，還可以加入其他配料如核桃仁碎。
將麵團分割成小劑子，每個劑子擀成圓片，放入適量糖餡，然後用手封口，輕輕按扁。
在油溫五六成熱時，放入糖糕，用中小火炸至兩面金黃。在炸制過程中，需要時不時輕輕翻動糖糕，以確保受熱均勻。
炸好後取出，瀝乾油分即可食用。
這樣一道美味的炸糖糕就完成了，其特點是外皮酥脆，內里柔軟，空心且不流糖。在製作過程中，確保麵糊充分攪拌至無乾麵粉顆粒，以及在和面時加入適量的油和乾麵粉，是關鍵步驟。