炸糯米飯是一種美味的小吃，其製作方法通常包括以下步驟：
首先，需要將糯米提前浸泡，然後煮熟或蒸熟。
準備配菜，如紅蘿蔔丁、藕丁和蔥花。
將配菜加入糯米飯中，並加入調味料如生抽、黑胡椒粉、鹽等，攪拌均勻。
將拌好的糯米飯捏成團狀或餅狀。
可選步驟，製作麵糊（麵粉加少量清水調成），將糯米糰或餅裹上麵糊。
最後，將裹好的糯米糰或餅放入油鍋中炸至金黃色，然後撈出控油即可。
不同的做法可能會有一些細節上的差異，例如是否使用麵糊或蛋液來防止飯糰在油炸時散開，以及是否在煎炸時注意翻面以免炸糊。此外，炸糯米飯也可以根據個人口味加入不同的配料和調味品進行創新和變化。