炸肉丸子是一道經典的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備肉餡。選擇新鮮的豬前腿肉，將肉切成小塊後放入絞肉機中絞成肉餡，肉餡應該帶有一些顆粒狀，以保持口感。
調味。在肉餡中加入黃豆醬、鹽、五香粉、雞精等調味料。此外，可以加入蔥姜水、香油和紅薯澱粉來增加肉丸的香味和嫩滑度。
攪拌。將所有調料和配料加入肉餡中後，用筷子朝同一個方向攪拌，直到肉餡變得黏稠，這個過程有助於肉丸更加緊實有彈性。
炸制。油溫六成熱時轉中火，用手擠出肉餡成丸子狀，然後用勺子小心地將肉丸放入油鍋中。在炸制過程中，先不要攪拌丸子，待其定型後再輕輕攪動，確保均勻受熱。待丸子炸至金黃色後，轉大火快速炸一下，以增加外皮的酥脆度。
瀝油。將炸好的肉丸撈出，瀝乾油分。
這樣，一道香酥里嫩的炸肉丸就完成了。可以根據個人口味調整配料和調味品。