炸花生米不脆

炸花生米不脆的原因可能包括油溫過高或過低、火候控制不當、花生米未完全乾燥、炸的時間不夠長等。為了製作酥脆的炸花生米，可以採取以下步驟：

選用優質花生米，挑掉壞粒和發芽的粒。

用清水清洗花生米，去除表面灰塵和雜質，但不宜浸泡過久。

晾乾或擦乾洗淨的花生米，確保沒有水分。

在冷油中放入花生米，使用小火慢炸，確保花生米均勻受熱。

炸至花生米金黃色並發出「噼里啪啦」的聲音，表示已熟透。

撈出花生米後，可趁熱撒上一些白酒和鹽，增加香味並防止回潮。

通過這些步驟，可以製作出酥脆可口的炸花生米。