炸茄子盒

炸茄子盒是一道美味的菜餚，做法如下：

選擇兩根茄子，切成片，每片兩刀斷開一次，形成夾子形狀。

準備肉餡，豬肉剁成餡後，加入蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味素和香油拌勻。

麵粉和雞蛋攪拌成麵糊，靜置5分鐘。

將肉餡夾入茄子片中。

將茄子裹上麵糊。

鍋中加油加熱至七成熱，放入裹好的茄子盒，中火炸至兩面金黃。

撈出控油，裝盤即可。

這道菜外皮酥脆，肉餡鮮嫩，非常適合與家人共享。