炸藕片的做法

炸藕片的做法有多種變化，以下是一種常見的做法：

準備蓮藕，去皮並切成薄片，清洗乾淨後控乾水分。

準備麵糊，通常包括澱粉、麵粉、雞蛋、鹽、胡椒粉和一點食用油，攪拌至類似優酪乳的稠度。

將藕片放入麵糊中均勻裹上麵糊。

鍋中倒入足夠的油，加熱至中溫（大約五到七成熱），放入裹好的藕片，小心翻炸至兩面金黃。

撈出藕片，讓油溫升高後再次復炸一次，復炸時間不宜過長。

出鍋後，可以撒上椒鹽、辣椒粉、白糖或蘸番茄醬等調味品。

這是一種基本的炸藕片做法，您可以根據自己的口味調整配料和調味品。