炸蝦餅的製作方法有多種，以下是幾種常見的做法：
海鮮炸蝦餅。準備普通麪粉300g，粘米粉30g，五香粉1小匙，鹽1小匙，白殼蝦，蟹柳，蔥。面煳食材加食水攪勻，加入蔥段和蟹柳。白殼蝦洗淨剪尾去須，用面煳裹勻後放蝦，油炸至金黃色。
土司蝦餅。準備土司一片，蝦仁，香菜。蝦泥加醃料醃10分鐘，土司切四等份，抹上蝦泥和香菜葉，蝦泥面炸至金黃，油溫高時復炸。
蝦泥蝦餅。準備蝦仁，五花肉，鹽，醬油，蠔油，澱粉，雞蛋清，小蔥，姜，白鬍椒，大蒜粉，麪包糠。蝦仁清洗醃製，加五花肉打成肉糜，加調味料和蔥薑汁攪拌至出膠，裹麪包糠冷凍後炸至金黃。
基礎炸蝦餅。準備麪粉50g，水適量，小河蝦。河蝦醃製後加麪糊攪拌，油炸至金黃。
簡單炸蝦餅。準備小蝦米，芹菜，蔥花，鹽，胡椒粉，食用油。食材混合攪拌成糊狀，油炸至金黃。
街頭風味炸蝦餅。準備自發粉、糯米粉、糖、雞蛋、水、蝦。麪粉加水攪拌成麪糊，加入蝦和蔥花，油炸至兩面金黃。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。