炸豆皮包肉是一道美味的中式菜餚，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備肉餡。將肉剁成肉末或肉泥，加入鹽、糖、料酒、生抽、雞精、蚝油、胡椒粉等調味料，以及切碎的蔥、姜、香菇等，攪拌均勻。
準備豆皮。選擇薄如蟬翼的豆腐皮，用溫水泡軟後晾乾。
製作肉卷。在豆腐皮上均勻塗抹肉餡，然後將豆腐皮捲起，形成長條形的肉卷。接口處可以用蛋液或其他粘合劑粘合。
煎炸。將油加熱至中溫，放入豆腐皮肉卷，煎至兩面金黃。可以使用生粉漿輕抹在豆腐皮上以幫助粘合。
調味和裝飾。根據個人口味，可以在煎好的豆腐皮肉卷上撒些蔥花、番茄醬等作為裝飾和調味。
以上每個步驟都可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以加入不同的配料如香菇、荸薺等來增加口感和營養。