為什麼叫微風蛋糕

戚風蛋糕的名字來源於其英文名稱「Chiffon」的音譯。

「Chiffon」在英文中原本是指一種極為輕薄柔軟的絹織物，因其質地輕柔綿軟，所以被用來形容這種蛋糕。戚風蛋糕的特點是口感輕盈、蓬鬆，類似於雪紡布料的特點。此外，戚風蛋糕在製作過程中通常會將雞蛋的蛋白和蛋黃分開攪拌，拌入空氣後送入烤箱烘烤，這種方法使得蛋糕體積膨脹，結構輕盈。