為什麼叫松鼠鱖魚

松鼠桂魚這道菜的名字來源於其獨特的外觀和製作材料。

這道菜的歷史可以追溯到清朝，最初被稱為「松鼠魚」。以下是詳細介紹：

它的外觀形狀像一隻松鼠。

製作這道菜時，廚師會先炸制桂魚，然後在魚身上澆上熬製的糖醋滷汁，使得魚發出類似松鼠叫聲的「吱吱」聲，因此得名「松鼠桂魚」。

此外，關於松鼠桂魚的起源還有一段有趣的傳說。相傳乾隆皇帝下江南時，曾品嘗了這道菜，對其讚不絕口。