為什麼葡萄柚會苦

葡萄柚會苦的原因主要有以下幾點：

葡萄柚未成熟。葡萄柚果肉中含有柚苷配基，這是一種苦味物質，未成熟的葡萄柚中這種物質含量較高，因此喫起來會感覺苦。

葡萄柚品種問題。不同品種的葡萄柚含有不同的抗氧化劑，一些品種的葡萄柚果肉中柚苷配基含量較高，因此會感覺較苦。

葡萄柚受到凍傷。葡萄柚皮中含有柚皮苷，如果葡萄柚受到凍傷，果皮中的苦味成分可能會滲透到果肉中，導致果肉發苦。

此外，如果葡萄柚變質或腐爛，也可能會出現苦味。