蝦子呈現藍色的現象並不罕見，但這種情況通常與蝦的正常狀態不同，可能是由於多種原因造成的。以下是幾種可能導致蝦呈現藍色的原因：
基因變異：
某些基因變異的龍蝦可能產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成蝦青蛋白，導致外殼呈現亮藍色，有時也會變成褐藍色。這種龍蝦非常罕見，兩百萬隻龍蝦中才會出現一隻。
蝦青素的影響：
蝦青素分子中的電子排列結構可能導致蝦呈現藍色。當光線照射到蝦青素分子上時，電子吸收光能並躍遷至高能級狀態，然後回落到低能級狀態並釋放能量，以光的形式釋放出來，形成藍色光芒。
養殖環境因素：
對蝦藍身的原因可能與養殖環境有關。在外塘養殖中很少出現，而在溫棚和工廠化養殖中，尤其是在溫棚養殖的中後期以及工廠化養殖的全程，藻相較差或基本上沒有藻相，導致蝦青素提供的量非常少，因此極容易出現對蝦藍身。
綜上所述，蝦子呈現藍色可能是由於基因變異、蝦青素的影響或是養殖環境因素等多種原因造成的。在遇到藍色的蝦時，應謹慎判斷其是否適宜食用，特別是如果蝦的顏色異常或來自不可靠的來源。