烀肝怎麼烀

烀豬肝的步驟如下：

將新鮮豬肝放入盆中，加入清水搓洗，去除表面的黏液和血水。

將豬肝切成適當大小的塊或片。

把切好的豬肝放入盆中，加入冷水，確保水完全覆蓋豬肝。

加入大蔥、薑片、八角、香葉和桂皮等香料，以及適量的鹽和胡椒粉。

封上保鮮膜或蓋子，防止水分蒸發。

將蒸鍋預熱，然後放入豬肝，蒸製35到40分鐘。

蒸好後，讓豬肝靜置冷卻。

在等待的過程中，可以準備小碗汁，如蒜末、小蔥花、醬油、陳醋、乾椒油、味素和白糖等，攪拌均勻。

將豬肝切片擺盤，搭配調好的汁食用。

以上方法可以使豬肝口感鮮嫩，不柴。